Whisky: il mondo rallenta, l’Italia cresce | Caffè: il bar fermo a una miscela | Liquori italiani, riscrivere la storia
EDITORIALE
Il grado di tolleranza
IL PUNTO
Il suono della tavola
MARKET INTELLIGENCE
In dieci anni pubblici esercizi in Italia sono diminuiti del 3,7%
Il whisky globale vale tra 82 e 99 mld di dollari, ma dopo l’euforia post-pandemia il settore rallenta
Il whisky torna a crescere in Italia
Sei bartendere diventano una band e un progetto italiano si trasforma in case study internazionale
COFFEE INSIGHT
Una sola miscela nel 78% dei bar, specialty appena nell’8% e poca formazione
Nel nuovo Coffee Studio 7 gr di Milano il 70% dell’esperienza è racconto
SPIRIT TALK
Un dipinto del Seicento, Jerry Thomas e la scena internazionale contemporanea
A Roma, tra Ostiense e Garbatella, Nucleo ripensa lo street bar
Alla vigilia dei 60 anni, il Majestic Palace di Sant’Angnello entra in Curio Collection by Hilton
Ad Atene, Nikos Tachmazis, bar manager di Avra, porta l’olfatto nella drink list
Fulvio Piccinino racconta come ricostruisce la storia della liquoristica italiana
FOOD EXPERIENCE
Dal brodo di Hanoi alle cucine imperiali di Hu, fino ai nuovi concept di Saigon
Domenico Catapano scompone cosa fa funzionare un ristorante
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