EDITORIALE
Una data di scadenza
IL PUNTO
’na tazzulella ’e cafè
MARKET INTELLIGENCE
In cinque anni il prezzo dell’espresso è aumentato del 24,2% arrivando a 1,28 euro
Negli USA gli spirit conquistano il 42,2% del mercato
Il 40% dei baristi intervistati da Immediando sostituirebbe il banco solo quando usurato
Le catene di ristorazione sanno replicare i format
Da 100 a 600 milioni di bottiglie prodotte in dieci anni
COFFEE INSIGHT
La colazione resta la prima occasione di consumo fuori casa
Vincenzo Tundo racconta come cambiano le occasioni di consumo
I classici della pasticceria cambiano forma, il salato guadagna terreno
SPIRIT TALK
Per il secondo anno consecutivo Bar Leone di Hong Kong è il miglior bar del mondo
Nove estratti botanici e sei fragranze commestibili
Dal recupero del miele rimasto nella cera nasceva lo spiritu
Sette bartender internazionali di sfidano ad Asiago
A Firenze, Fermenthinks propone un modello di produzione su misura
La grande miscelazione non è prerogativa delle metropoli
FOOD EXPERIENCE
Viaggio nello Yunnan lungo l'antica Via del Tè
Il Mannarino si prepara al debutto americano
Scaricabile subito
